ΕΥΚΟΛΗ, ΓΡΗΓΟΡΗ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ, ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΕΝΘΟΥΣΙΑΣΕΙ!
Η τυρόπιτα είναι από τις πιο αγαπημένες παραδοσιακές πίτες. Θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για τυρόπιτα, ψάχνοντας από άκρη σε άκρη στην Ελλάδα, αλλά και στην Κύπρο μας. Εδώ σήμερα σας δίνω μια εύκολη και γρήγορη συνταγή με φέτα, που είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει!
Υλικά:
- 650 γραμ. χωριάτικα φύλλα για πίτες
- 500 γραμ. φέτα
- 6 αυγά
- 50 ml γάλα
- 100 γραμ. κίτρινο σκληρό τυρί τριμμένο (προαιρετικό)
- ελαιόλαδο
Χρόνος ετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 1 ώρα
ΑΣ ΞΕΚΙΝΗΣΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΜΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200º C. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, λαδώνετε καλά ένα αντικολλητικό ταψί με ελαιόλαδο (στις φωτογραφίες του άρθρου χρησιμοποιήθηκε ένα ταψί διαστάσεων 35 cm x 25 cm). Μετρήστε τα φύλλα που έχετε και χωρίστε τα στην μέση. Τα μισά θα χρησιμοποιηθούν στο κάτω μέρος της τυρόπιτας και τα υπόλοιπα για το επάνω. Απλώστε το πρώτο φύλλο στο ταψί και λαδώστε το με το πινέλο. 
Κάντε το ίδιο και με το επόμενο και συνεχίστε μέχρι να απλώσετε στο ταψί όλα τα φύλλα που έχετε για το κάτω μέρος της πίτας.
Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι λιώστε την φέτα σε ένα μπολ. Σε ένα δεύτερο μπολ, σπάστε και χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το γάλα και στην συνέχεια ρίξτε το μείγμα στο μπολ με την φέτα. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε και το τριμμένο κίτρινο τυρί (regato ή οποιοδήποτε άλλο σκληρό κίτρινο τυρί σας αρέσει). 
Ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα μέσα στο ταψί που έχετε στρώσει με τα φύλλα και απλώστε το ομοιόμορφα, από άκρη σε άκρη. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
Πάρτε ένα φύλλο, από αυτά που έχετε κρατήσει για το επάνω μέρος της πίτας, και καλύψτε με αυτό την γέμισή της. Λαδώστε το και γυρίστε τις άκρες του εσωτερικού φύλλου της βάσης προς το κέντρο της πίτας, σκεπάζοντας έτσι τις άκρες του πάνω φύλλου. Επαναλάβετε την διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα, ώστε η γέμιση να σφραγιστεί καλά μέσα στα φύλλα. Μην ξεχνάτε να λαδώνετε κάθε φύλλο, μόλις το απλώνετε στο ταψί.
Με το πινέλο λαδώστε καλά το πάνω μέρος της τυρόπιτας. Βάλτε την στον προθερμασμένο φούρνο για να ψηθεί περίπου για μια ώρα, στους 180º – 200º C, ανάλογα με τον φούρνο σας (όχι στον αέρα).
Και ένα μικρό μυστικό για όλες τις πίτες σας: 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και αναποδογυρίζετε την πίτα μέσα στο ταψί – κατά κάποιο τρόπο, όπως γυρίζετε την ομελέτα, χρησιμοποιώντας ένα καπάκι ή ένα δεύτερο ταψί. Προσοχή μην καείτε! Για το λόγο αυτό καλό είναι να χρησιμοποιείτε ένα αντικολλητικό ταψί για τις πίτες σας. Με το τρικ αυτό, η πίτα θα γίνει πιο αφράτη και θα ψηθεί καλύτερα.
Μόλις ψηθεί, βγάζετε την τυρόπιτα από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά, πριν την κόψετε και την σερβίρετε.
Τρώγεται ζεστή, αλλά και κρύα είναι εξίσου απολαυστική! Μπορείτε να την σερβίρετε περιχύνοντάς την με λίγο με μέλι, αν σας αρέσει.
Δοκιμάστε την! Καλή επιτυχία!