ΜΙΑ ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ
Όλοι αγαπάμε τις πίτες και η χώρα μας έχει να προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία. Όποια κι αν είναι η γέμιση, γλυκιά ή αρμυρή, αποτελούν υγιεινό σνακ, μπορούν να συνοδεύσουν τον πρωινό μας καφέ, να τις πάρουμε μαζί στην δουλειά, να κεράσουμε τους καλεσμένους μας ή να συνοδεύσουν τα υπόλοιπα εδέσματα σε ένα τραπέζι. Σήμερα θα κάνουμε μια πεντανόστιμη πρασόπιτα. Τα πράσα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Έχουν επίσης ιδιαίτερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
ΠΑΜΕ ΝΑ ΔΟΥΜΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ ΒΗΜΑ – ΒΗΜΑ.
Υλικά:
- 650 γραμ. χωριάτικα φύλλα για πίτες, στρόγγυλα
- 1500 γραμ. πράσα
- 150 γραμ. φέτα
- 4 αυγά
- 50 ml γάλα
- Ελαιόλαδο
Χρόνος ετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα περίπου
Πλένετε πολύ καλά τα πράσα και τα ψιλοκόβετε. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρετε τα πράσα μέχρι να μαραθούν.
Έπειτα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνετε στην άκρη για να κρυώσουν τα πράσα.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200Ο C. Με ένα πινέλο αλείβετε καλά το ταψί σας με ελαιόλαδο. Μετρήστε τα φύλλα που έχετε και χωρίστε τα στην μέση, ώστε να χρησιμοποιήσετε τα μισά στην βάση της πίτας και τα υπόλοιπα για να την σκεπάσετε.
Αρχίστε να απλώνετε τα φύλλα που έχετε ξεχωρίσει για την βάση ένα-ένα στο ταψί, λαδώνοντας κάθε φύλλο με το πινέλο, μόλις το απλώσετε και πριν τοποθετήσετε το επόμενο.
Μόλις απλώσετε όλα τα φύλλα για την βάση της πίτας, με ένα πιρούνι λιώστε την φέτα και τοποθετήστε την σε ένα μπολ.
Σπάστε και χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το γάλα και μετά ανακατέψτε τα με την λιωμένη φέτα.
Στην συνέχεια ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα με τα πράσα και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το μείγμα της κατσαρόλας μέσα στο ταψί όπου έχετε απλώσει τα φύλλα, σιγά σιγά και απλώνοντας το μείγμα ομοιόμορφα.
Από τα φύλλα που έχετε φυλάξει για το σκέπασμα της πίτας, πάρτε ένα και σκεπάστε την. Λαδώστε το και στην συνέχεια πάρτε τις άκρες του εσωτερικού φύλλου της βάσης, που προεξέχει από το ταψί, και γυρίστε τες προς τα μέσα, σκεπάζοντας τις άκρες του φύλλου της κορυφής.
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα. Έτσι τα φύλλα της βάσης έχουν κατά κάποιο τρόπο πλεχθεί με τα φύλλα της κορυφής, σφραγίζοντας έτσι εσωτερικά την γέμιση με τα πράσα.
Λαδώστε καλά την επιφάνεια της πίτας και τοποθετήστε την στον φούρνο.
Την ψήνετε για περίπου 1 ώρα στους 180Ο – 200ο C (ανάλογα με τον φούρνο). Μην βάλετε τον φούρνο σας στην λειτουργία του αέρα, για να ψηθεί καλύτερα η πίτα.
Και ένα μικρό μυστικό για όλες τις πίτες σας: 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και αναποδογυρίζετε την πίτα μέσα στο ταψί – κατά κάποιο τρόπο, όπως γυρίζετε την ομελέτα, χρησιμοποιώντας ένα καπάκι ή ένα δεύτερο ταψί. Προσοχή μην καείτε! Για το λόγο αυτό καλό είναι να χρησιμοποιείτε ένα αντικολλητικό ταψί για τις πίτες σας. Με το τρικ αυτό, η πίτα θα γίνει πιο αφράτη και θα ψηθεί καλύτερα.
Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο, την βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε τουλάχιστον 10 λεπτά πριν την κόψετε σε κομμάτια και την σερβίρετε. Είναι εξίσου νόστιμη και ζεστή και κρύα. Και βέβαια ιδιαίτερα θρεπτική.